Bom todo ano um restaurante em uma parte da República Checa comemora St. Martin, que nada mais é a primeira colheita do vinho de outono. Sendo que só é lançada no mercado algumas semanas depois da primeira degustação.. Essa tradição começou quando o imperador Joseph II permitiu que servisse o vinho novo da colheita, somente no dia de São Martinho. Porém o nome da marca "Svatomartinské víno", pode ser utilizada por qualquer produtor de vinho registrado na República Checa.
Essa tradição é também muito parecida com a Beaujolais Nouveau na França.
Um bom vinho é indispensável para acompanhar alguns pratos.O vinho novo tem baixo teor alcoólico, é leve e fresco.Sendo assim é comemorada no dia 11 de Novembro.
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